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大寒时节温酒香 和美倾杯暖心房

2024-01-20 09:35:28来源:中国网

1月20日,大寒节气如期而至。《授时通考》中记载:“寒气之逆极,故谓大寒。”在这个时节,我国大部分地区都处于一年中最冷期。大寒,不仅标志着二十四节气的收尾,也意味着阴阳的交替,是冬季渐逝、春季临近的转折点。

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进入大寒,天寒地冻,生机深藏。人们忙碌一整岁,迎来了蓄势待发的时节。此时节,古人借诸多蕴含巧思的创造,熬过岁尾的酷寒日子。饮酒便为其中之一,雪花纷飞的时候,因一壶酒而顿感暖意融融——大寒品浓香,最是惬意时。

古今诗人多爱酒,尤在冬天更为钟情。在那个防寒手段匮乏的时代,寒风如刀,唯有烈酒能驱散周身的严寒。文人墨客们围坐在炉火旁,与知己共饮,畅聊往昔,感受热酒带来的身体温暖与情感共鸣。热烈的火光映衬着热络的笑脸,饮酒成为他们驱散严寒、增进情感的最佳方式。一杯暖酒下肚,不仅能促进血液循环、缓解疲劳、促进消化、增加食欲,更能点亮内心的温暖,使人在寒冷的冬天感受到无比的愉悦。

正所谓美酒“天成”,这“天成之美”,恰是古人遵循时令规律“春耕、夏耘、秋收、冬藏”而来。这样持续不断地辛勤劳作,才使得“五谷不绝”,也有余粮酿酒。高粱产酒清香味正,大米产酒醇和甘香,糯米产酒纯甜味浓,小麦产酒曲香悠长,玉米产酒喷香尾甜,五粮液集五粮之精华,和风味之大成,使五粮所蕴含的香味合理、和谐地转化到酒中,形成浓香天成的醇厚美酒。

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经过千百年传承和不断优化精进,五粮配方已经形成了科学配比,孕育出稳定丰富的独特风味。大寒时节,轻启酒坛,舀一勺轻咂慢品:性温而味甘涩的高粱、性温味甘的糯米、平味甘的玉米和大米、性凉味甘的小麦,融于一液,让人久久难以忘怀。

“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”大寒三候,仿佛是大自然的诗篇,吟唱着寒至极处春意临的韵律,阴阳交接之时,比人更敏感的是自然万物。节气周而复始,我们也窥见中国古代万物间相互制约、相互依存、否极泰来的哲学观念。“五粮配方”让五种粮食相生相融,使每种原粮的优点都得以充分激发。科学配比让五谷之精华进入人体后,能产生一种协同性,调和阴阳,滋养五脏六腑。这恰好与古代哲学观念中协同调和的思想相呼应,达到冬日养生之效。

熬过了天寒地冻的大寒,便是四季新的轮回,新酒在陈酿老熟。新苗在蓄力生长,大地在春天的呼唤下再次焕发生机,五粮液也如此世世代代延续着。

“腊酒自盈樽,金炉兽炭温。”闭门拥酒,一杯五粮液最抚人心。新的一年,让我们用美酒佳肴迎接春天的到来,感受生命的美好与奇迹。

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